Brasseries:  Fermentation
  • Suivi de fermentation, mesure de densité et du taux d'alcool
  • Quantification des différents sucres disponibles
  • Quantification des acides organiques
  • Quantification des sous-produits de fermentation
  • Mesure de l'acdité
  • Microscopie: Etat sanitaire des levures
  • Détection de contaminations par des bactéries et des levures sauvages